Il comparto zootecnico ha fatto passi da gigante negli ultimi anni in termini di qualità. Grosseto, Siena, Firenze e Arezzo sono le province con maggior consistenza di capi bovini e la provincia di Grosseto ha la più alta incidenza di aziende con elevato numero di capi. Non possiamo però pensare alla zootecnia come un comparto statico, che tramanda tecniche esclusivamente tradizionali.  Credo fortemente nelle possibilità di sviluppo della zootecnia ovina puntando sul corretto rapporto tra qualità e innovazione tecnologica. La tecnologia nelle sale di mungitura è determinante per le aziende. Il cambiamento spesso fa paura ma è necessario per garantire